3 chefs de primer nivel


12 artistas de ArteDown


1 evento irresistible

Conoce a los chefs

Mario Sandoval

Mario Sandoval nació en 1977 y se crió alrededor del restaurante familiar regentado por sus padres en Humanes (Madrid), el Coque conocido entonces sobre todo como un asador con un horno de leña que se conserva aún en el restaurante.

Con la vocación definida desde la infancia, Mario Sandoval cursó sus estudios en La Escuela Superior de Hostelería de Madrid y amplió su formación con cursos especializados en Madrid y Barcelona para, en 1999, hacerse cargo de los fogones del Restaurante Coque.  A partir de ese momento empieza a incorporar la cocina de autor y vanguardia a la tradición del restaurante.

 

 

Paco Roncero

Nacido en Madrid en 1969, Paco Roncero es un cocinero de vanguardia que, con un amplio dominio de la técnica y la creatividad ligada a la tradición, ha conseguido que La Terraza del Casino (Madrid) tenga dos estrellas Michelin y tres soles Repsol.
 
Desde el 2000 asumió la jefatura de cocina completa del Casino. En 2002 llegó la primera estrella Michelin. En 2005 obtuvo el premio al mejor diseño de carta y el Premio Chef L’Avenir. En 2006 se hizo con el Premio Nacional de Gastronomía y en 2010, el restaurante recibía la segunda estrella Michelin, que hoy día aún mantiene junto a los tres soles Repsol.

 

Ramón Freixa

Nacido en Barcelona en 1971, Ramón Freixa tiene dos estrellas Michelin y tres soles Repsol. Actualmente dirige los restaurantes Ramón Freixa Madrid, Ático en The Principal Hotel y Erre en Cartagena de Indias (Colombia).

Estudió Gestión y Dirección Hostelera en Barcelona, conoció los secretos de la cocina más innovadora en Bélgica y Francia y comenzó su trayectoria profesional en el restaurante familiar que tenía su padre en Barcelona. 

En su cocina conviven tradición y vanguardia, atrevimiento, innovación y sensatez, técnica impecable y numerosos juegos visuales y gustativos.

¿Qué resulta de unir arte y gastronomía?

BOCADOS DE ARTE  es un proyecto artístico y gastronómico en el que varios cocineros de alto nivel elaborarán propuestas culinarias que erán interpretadas por artistas de ArteDown.

Junto con la Academia Iberoamericana de Gastronomía y los chefs más relevantes del momento, exploraremos el resultado de unir la gastronomía y el arte: GastroArte.

Nos permitirá mostrar las capacidades de artistas con síndrome de Down y el espectador disfrutará de una experiencia gastronómica única y exclusiva.

¿Nos acompañas?

¿Aún no has desgustado el arte?

Únete al proyecto

El pasado 15 de noviembre presentamos este proyecto con nuestros artistas y la Academia Iberoamericana de Gastronomía. Buscamos empresas que se sumen al proyecto. 

¿Quieres colaborar?

Los artistas de ArteDown visitarán el restaurante de tres chefs de primer nivel, donde vivirán una experiencia culinaria inspiradora que expresarán después en sus obras.

Asiste a un evento en el que podrás degustar los platos que han sido fuente de inspiración para las obras de los artistas, al tiempo que contemplas estas obras. 

¿Te apuntas?

Organizadores

Contacto 

Jose Manuel Chacón
Director de Inclusión Activa
Belén Padilla Coordinadora de Cultura y ArteDown
Belén Padilla
Coordinadora de Cultura y Artedown