4 chefs de primer nivel


14 artistas de ArteDown


1 evento irresistible

Descubre a los chefs…

Mario Sandoval: ¡Conoce el primer encuentro!

Nació en 1977 y se crió alrededor del restaurante familiar regentado por sus padres en Humanes (Madrid), el Coque conocido entonces sobre todo como un asador con un horno de leña que se conserva aún en el restaurante.

Con la vocación definida desde la infancia, Mario Sandoval estudió en La Escuela Superior de Hostelería de Madrid y otros cursos especializados en Madrid y Barcelona. En 1999 se hizo cargo de los fogones del Restaurante Coque y a partir de ahí empezó a incorporar la cocina de autor y vanguardia a la tradición del restaurante.

Paco Roncero: ¡Conoce el segundo encuentro!

Nacido en Madrid en 1969, Paco Roncero es un cocinero de vanguardia que, con un amplio dominio de la técnica y la creatividad ligada a la tradición, ha conseguido que La Terraza del Casino (Madrid) tenga dos estrellas Michelin y tres soles Repsol.
 
Desde el 2000 asumió la jefatura de cocina completa del Casino. En 2002 llegó la primera estrella Michelin. En 2005 obtuvo el premio al mejor diseño de carta y el Premio Chef L’Avenir. En 2006 se hizo con el Premio Nacional de Gastronomía y en 2010, el restaurante recibía la segunda estrella Michelin, que hoy día aún mantiene junto a los tres soles Repsol.

Ramón Freixa ¡Conoce el tercer encuentro!

Nacido en Barcelona en 1971, Ramón Freixa tiene dos estrellas Michelin y tres soles Repsol. Actualmente dirige los restaurantes Ramón Freixa Madrid, Ático en The Principal Hotel y Erre en Cartagena de Indias (Colombia).

Estudió Gestión y Dirección Hostelera en Barcelona, conoció los secretos de la cocina más innovadora en Bélgica y Francia y empezó su trayectoria profesional en el restaurante familiar que tenía su padre en Barcelona. En su cocina conviven tradición y vanguardia, técnica impecable y numerosos juegos visuales y gustativos.

Martín Berasategui

Nacido en 1960 en San Sebastián, Martín Berasategui se inició en el mundo de la cocina a los 13 años, en el negocio familiar Bodegón Alejandro, una casa de comidas de la que se hizo plenamente responsable en 1981, cuando contaba con 21 años.

Cinco años después de hacerse cargo del Bodegón Alejando, este recibe una estrella Michelin. Pero hasta 1993, el chef no abre el restaurante Martín Berasategui, en Lasarte-Oria. Pronto le llegan los reconocimientos, pues al año recibe la primera estrella Michelin.

Actualmente, Martín asesora a 17 restaurante y cuenta con diez estrellas Michelin. En esta sesión de Bocados de Arte nos encontraremos con él en el restaurante Etxeko en Bless Hotel Madrid.

Descubre a los artistas…

Irene Mateo

Claudia Villapalos

Víctor Pastor

Irene Mateo

Elena Muñoz

Emilio Cortes

Ana Fernández

Alba Mateo

Antonio Monfort

María Gómez

Eva Prada

Sergio Centeno

Daniel Ciechanower

Guillermo López

El evento final

El proyecto finalizará con la celebración de un evento único en el que poder contemplar las obras creadas por los participantes y degustar los platos.

El acto será solidario a favor de Down Madrid para recaudar fondos para los programas de cultura, ocio, deporte y salud.

¿Qué resulta de unir arte y gastronomía?

BOCADOS DE ARTE  es un proyecto artístico y gastronómico en el que varios cocineros de alto nivel elaborarán propuestas culinarias que erán interpretadas por artistas de ArteDown.

Junto con la Academia Iberoamericana de Gastronomía y los chefs más relevantes del momento, exploraremos el resultado de unir la gastronomía y el arte: GastroArte.

Nos permitirá mostrar las capacidades de artistas con síndrome de Down y el espectador disfrutará de una experiencia gastronómica única y exclusiva.

¿Nos acompañas?

¿Aún no has desgustado el arte?

ÚNETE AL PROYECTO

El pasado noviembre presentamos este proyecto con nuestros artistas y la Academia Iberoamericana de Gastronomía. Buscamos empresas que se embarquen en un proyecto de tal envergadura. 

¿Quieres colaborar?

Los artistas de ArteDown visitarán el restaurante de tres chefs de primer nivel, donde vivirán una experiencia culinaria inspiradora que expresarán después en sus obras.

Asiste a un evento en el que podrás degustar los platos que han sido fuente de inspiración para las obras de los artistas, al tiempo que contemplas estas obras. 

¿Te apuntas?

Contacto 

Jose Manuel Chacón
Director de Inclusión Activa
Belén Padilla Coordinadora de Cultura y ArteDown
Belén Padilla
Coordinadora de Cultura y Artedown

Organizadores